在人類與食物的漫長互動(dòng)史中，對(duì)肉品安全的追求從未停歇。從依靠感官經(jīng)驗(yàn)的樸素判斷，到現(xiàn)代科學(xué)儀器的精密分析，我們與食源性風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)抗不斷升級(jí)。病害肉，作為威脅公眾健康的重大隱患，其檢測技術(shù)始終是食品科學(xué)領(lǐng)域的核心挑戰(zhàn)。

　　萊恩德LD-BR12是一款集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備，其核心檢測項(xiàng)目涵蓋三大類病害指標(biāo)，并支持?jǐn)U展檢測，具體如下：

　　病害肉檢測

　　檢測對(duì)象：病死禽肉、變質(zhì)或不新鮮的生熟肉組織，以及加工受熱溫度不足導(dǎo)致致病微生物未完全消除的熟肉制品。

　　原理：通過檢測肉類中的揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）、組胺等腐敗標(biāo)志物，結(jié)合細(xì)菌毒素殘留分析，綜合判定肉類是否屬于病害肉。

　　揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）檢測

　　檢測下限：20mg/kg（肉類），符合GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中≤15mg/100g的限量要求。

　　應(yīng)用場景：

　　畜肉：鮮/凍畜產(chǎn)品TVB-N應(yīng)≤15mg/100g；

　　禽肉：鮮/凍禽產(chǎn)品TVB-N應(yīng)≤15mg/100g；

　　水產(chǎn)品：海水魚、蝦、頭足類TVB-N應(yīng)≤30mg/100g，淡水魚、蝦TVB-N應(yīng)≤20mg/100g。

　　組胺檢測

　　檢測下限：50mg/kg，線性范圍50-2000mg/kg。

　　意義：組胺是魚類腐敗后產(chǎn)生的生物胺，過量攝入可能引發(fā)食物中毒，LD-BR12可快速篩查高風(fēng)險(xiǎn)魚類。

　　細(xì)菌毒素檢測

　　檢測下限：0.1mg/kg，線性范圍0.1-5mg/kg。

　　覆蓋毒素：包括但不限于金黃色葡萄球菌毒素、肉毒桿菌毒素等，適用于檢測人為添加非法添加物的熟肉制品。

　　擴(kuò)展檢測能力

　　預(yù)留端口：儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測程序和端口，可根據(jù)需求自主增加檢測項(xiàng)目，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等。

　　LD-BR12病害肉檢測儀在檢測精度、重復(fù)性、穩(wěn)定性等方面表現(xiàn)優(yōu)異，滿足現(xiàn)場快速檢測的高標(biāo)準(zhǔn)要求：

　　精度誤差：±3%，符合實(shí)驗(yàn)室級(jí)檢測設(shè)備的精度要求。

　　線性誤差：±5‰，確保檢測結(jié)果在量程范圍內(nèi)線性關(guān)系穩(wěn)定。

　　穩(wěn)定性：±0.001A/hr，長時(shí)間連續(xù)工作光源無溫漂現(xiàn)象，保障檢測數(shù)據(jù)一致性。

　　波長準(zhǔn)確度：<2.0nm，采用進(jìn)口高亮發(fā)光二極管光源，波長穩(wěn)定性強(qiáng)。

　　重復(fù)性精度：透射比重復(fù)性±1%，支持12通道獨(dú)立檢測，各通道間互不干擾。

　　數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：內(nèi)置80,000條數(shù)據(jù)存儲(chǔ)容量，支持樣本編號(hào)自動(dòng)累加，便于追溯管理。

　　LD-BR12病害肉檢測儀的技術(shù)優(yōu)勢與適用場景

　　多通道并行檢測

　　通道數(shù)：≥12個(gè)檢測通道，可同時(shí)測試多個(gè)樣品，大幅提升檢測效率。

　　應(yīng)用場景：菜市場抽檢、食堂批量檢測、屠宰場入場篩查等需快速處理大量樣品的場景。

　　智能化操作與數(shù)據(jù)管理

　　操作系統(tǒng)：安卓智能系統(tǒng)，支持網(wǎng)線、WiFi、GPRS無線遠(yuǎn)傳功能，數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)上傳至監(jiān)管平臺(tái)。

　　顯示與打印：8英寸液晶觸摸屏，配備嵌入式熱敏打印機(jī)，檢測完成可自動(dòng)打印報(bào)告及二維碼。

　　數(shù)據(jù)庫功能：內(nèi)置強(qiáng)大數(shù)據(jù)庫，支持樣品名稱、檢測指標(biāo)、送檢單位等信息直接選擇或編輯錄入。

　　便攜性與環(huán)境適應(yīng)性

　　尺寸與重量：400×300×180mm，重量輕，配備12V車載電源及6Ah鋰電池，支持戶外流動(dòng)檢測。

　　光源設(shè)計(jì)：采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，光源可控，可關(guān)閉不使用光源，功耗低，適應(yīng)高溫高濕環(huán)境。

　　合規(guī)性與擴(kuò)展性

　　標(biāo)準(zhǔn)符合性：檢測結(jié)果符合GB2707-2005、GB16869-2005、GB2733-2005等國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　固件升級(jí)：支持U盤存儲(chǔ)及固件升級(jí)，可根據(jù)法規(guī)更新或檢測需求擴(kuò)展功能。