食用油脂檢測(cè)儀用于檢測(cè)食用油中的酸價(jià)含量，通過(guò)儀器檢測(cè)，判斷所用食用油是否符合國(guó)家安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，是否為劣油、地溝油等。食用油是一日三餐不可缺少的，所以烹飪的健康安全油很重要。大多數(shù)消費(fèi)者通過(guò)超市等方式購(gòu)買食用油，認(rèn)為超市的商品已經(jīng)過(guò)檢測(cè)和篩選。為保證消費(fèi)者購(gòu)買食用油的健康和安全，超市在購(gòu)買時(shí)會(huì)對(duì)食用油及其原料進(jìn)行抽查。該儀器的使用為食用油的安全檢驗(yàn)提供了技術(shù)支持和安全保障。

食用油脂檢測(cè)儀采用安卓智能操作系統(tǒng)，具有WiFi網(wǎng)絡(luò)上傳、GPRS無(wú)線遠(yuǎn)程傳輸?shù)裙δ埽煽焖偕蟼鳈z測(cè)數(shù)據(jù)。儀器采用一體化便攜設(shè)備，可滿足現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試或移動(dòng)測(cè)試的需要，并在液晶屏上顯示測(cè)試結(jié)果。儀器智能化程度高，具有自檢功能。儀器設(shè)有多個(gè)檢測(cè)通道，可同時(shí)檢測(cè)多個(gè)樣品，每個(gè)樣品獨(dú)立工作，不干擾檢測(cè)結(jié)果。

食用油在儲(chǔ)存過(guò)程中，可能會(huì)受到氣溫、濕度、光照強(qiáng)度、空氣中微生物等的影響，食用油中的脂肪酸逐漸酸化，食用油變質(zhì)、酸敗。食用酸敗的食用油會(huì)引起嘔吐、惡心和腹瀉，長(zhǎng)期食用可能會(huì)導(dǎo)致心血管疾病，因此，不僅是超市里使用食用油脂檢測(cè)儀，家庭中的食用油也可以用來(lái)檢測(cè)是否酸敗變質(zhì)。